Marmeladna rulada

Sestavine:  

Biskvitno testo   
10 dag moke
4 jajca
12 dag sladkorja  

Preliv (tekočina po izbiri)   
kompot
voda in sladkor
žganje z vodo
wermuth  

Krema   
2 - 3 dl marelične marmelade   

Posip   
sladkor v prahu

Priprava: 
Testo
Iz beljakov in sladkorja stepemo čvrst sneg, v katerega postopoma vmešamo rumenjake. Stepamo še 5 - 10 min, da dobimo penasto zmes, ki močno naraste. V maso narahlo vmešamo moko. Zmes stresemo v pekač, ki ga prej obložimo s peki papirjem. Pečemo pri temperaturi 180 o C približno 10 - 12 min. 

Testo s papirjem prevrnemo na peki papir, ki ga prej posujemo z mletim sladkorjem , vse skupaj zvijemo v rulado in odvijemo. Na zgornjo plast papirja položimo mokro krpo, da bomo papir lažje odstranili.

Testo navlažimo s tekočino po lastnem okusu, premažemo z marmelado in tesno zvijemo. Posujemo s sladkorjem v prahu.